SVP Worker to Clean Kitchen Appliances Exam
A. Pilihan Ganda
1. Seberapa sering group head Mastrena harus dibersihkan dengan tablet pembersih?
A. Setiap 2 jam
B. Setiap akhir shift
C. Setiap 24 jam / sekali sehari
D. Seminggu sekali
2. Apa yang dimaksud dengan "backflush"?
A. Membilas portafilter
B. Proses pembersihan group head menggunakan blind basket + tablet
C. Mengganti air boiler
D. Menguras kopi
3. Kapan kamu harus membersihkan steam wand?
A. Akhir shift
B. Setelah setiap kali digunakan
C. 4 jam
D. Saat kotor
4. Larutan sanitasi Kay-5 digunakan?
A. 1/liter
B. 1/3 liter
C. 2/liter
D. Bebas
5. Urutan 3 bak cuci?
A. Bilas-Cuci-Sanitasi
B. Cuci-Bilas-Sanitasi
C. Sanitasi-Cuci-Bilas
D. Cuci-Sanitasi-Bilas
6. Bagian blender tidak boleh direndam?
A. Pitcher
B. Tutup
C. Base motor
D. Gasket
7. Suhu minimal mencuci?
A. 30°C
B. 40°C
C. 49°C
D. 70°C
8. Drip tray Mastrena?
A. 4 jam / penuh
B. Mingguan
C. Error
D. Harian
9. Pilot cycle?
A. Grinder
B. Cleaning otomatis
C. Cup warmer
D. Boiler
10. Oven harus?
A. Panas
B. Hangat
C. Dingin & cabut listrik
D. Mode clean
11. Kain steam wand?
A. Umum
B. Khusus sanitasi
C. Tissue
D. Spons
12. Hopper dibersihkan?
A. Tidak
B. Mingguan
C. Harian
D. 2 jam
13. Knock box?
A. Shift
B. Setiap puck / 4 jam
C. Mingguan
D. Saat penuh
14. Sanitasi keruh?
A. Tambah tablet
B. Pakai terus
C. Buang & buat baru
D. Saring
15. Grinder disikat?
A. Hopper
B. Burr grinder
C. Chamber
D. Semua
16. Kondensor kulkas?
A. Harian
B. Mingguan
C. Bulanan
D. Tidak
17. Dilarang untuk Mastrena?
A. Kay-5
B. Urnex
C. Sabun biasa
D. Bleach
18. Setelah sanitasi?
A. Bilas
B. Lap
C. Air dry
D. Sabun lagi
19. Pitcher susu?
A. 4 jam
B. Setiap pakai
C. Shift
D. Saat kotor
20. Sanitasi tidak efektif?
A. Biru
B. <100ppm>C. Busa
D. Bau
21. Bersihkan oven?
A. Kawat
B. Cleaner + pad
C. Pisau
D. Cuka
22. Waktu sanitasi?
A. 10 detik
B. 30 detik
C. 1 menit
D. 5 menit
23. Bean hopper?
A. Air + sabun
B. Lap
C. Sanitasi
D. Tidak
24. Prioritas?
A. Gudang
B. Area food
C. Kantor
D. Sampah
25. Ganti kain sanitasi?
A. 4 jam
B. Shift
C. Mingguan
D. Bau
26. Pertama sebelum bersih listrik?
A. Lap
B. Cabut listrik
C. Air
D. Mode
27. Ground coffee dibersihkan?
A. Mingguan
B. Harian
C. Jam
D. Tidak
28. Cross-contamination?
A. Campur kopi
B. Transfer bakteri
C. Bersih 2 alat
D. 2 kain
29. Gasket diganti?
A. Tidak
B. Jadwal PM
C. Harian
D. Backflush
30. Tujuan cleaning?
A. Tampilan
B. Higienis & rasa
C. Waktu
D. Air
B. Salah / Benar
31. Steam wand boleh dibersihkan dengan tisu (S/B)
32. Portafilter tetap terpasang (S/B)
33. Sabun untuk backflush (S/B)
34. Blender dishwasher (S/B)
35. Sanitasi 2 jam masih efektif (S/B)
36. Burr kena air (S/B)
37. Kain disimpan di sanitasi (S/B)
38. Kulkas cukup dalam saja (S/B)
39. Knock box sebab hama (S/B)
40. Sarung tangan wajib (S/B)
41. Oven dibersihkan saat panas (S/B)
42. Drip tray cukup lap (S/B)
43. Hopper harus kering (S/B)
44. Kay-5 tidak perlu bilas (S/B)
45. Campur chemical (S/B)
46. Shower screen disikat (S/B)
47. Blender base dilap (S/B)
48. Weekly clean boleh skip (S/B)
49. Kebersihan pengaruhi rasa (S/B)
50. Clean play setiap hari (S/B)
Kunci Jawaban:
1.C 2.B 3.B 4.B 5.B 6.C 7.C 8.A 9.B 10.C
11.B 12.C 13.B 14.C 15.B 16.C 17.D 18.C 19.B 20.B
21.B 22.C 23.A 24.B 25.A 26.B 27.B 28.B 29.B 30.B
31.S 32.B 33.S 34.B 35.S 36.S 37.B 38.S 39.B 40.B
41.S 42.S 43.B 44.B 45.S 46.B 47.B 48.S 49.B 50.B
